Der Roman von Maja Lunde berührt mit Fakten zum Thema Bienen. Exelberg Bio-Bienen ist ein Projekt von vier Hobby-Imkern in Wien, das ich begleite und dokumentiere. Gelebte Praxis mit Bienen.
Die Geschichte der Bienen
Erntehelfer – viel besprochen, aber was wissen wir wirklich darüber?
Insider-Gedanken und Fakten mit der Bitte um Diskurs. Ich schreibe heute diesen Beitrag als freiberuflich Tätige für einen Gemüsebetrieb, als ehemalige Mitarbeiterin eines Familienweinguts, langjährige Berufstätige in der Lebensmittelbranche und Gastrosophin. Es geht also in diesem Beitrag nicht um Theorie oder eine Schreibtischrecherche. Es geht um Fakten aus der aktuellen Praxis rund um das Thema … Erntehelfer – viel besprochen, aber was wissen wir wirklich darüber? weiterlesen
Eingeackerter Spargel, verfaulende Erdbeeren …
Trotz viel Idealismus und Hilfsbereitschaft unabwendbar? Mit diesem Beitrag möchte ich einen ersten Überblick über die aktuelle Lage geben, wie ich sie in meiner derzeitigen Tätigkeit erlebe. Gleichzeitig will ich euch damit einladen mir eure Sicht der Dinge mitzuteilen, mit mir in Austausch und Diskurs zu treten. Ich möchte viele verschiedene und kontroversielle Sichtweisen kennenlernen … Eingeackerter Spargel, verfaulende Erdbeeren … weiterlesen
Kochen mit Botschaft: The Jungle Chef
Extrem beeindruckend ist Kochen für mich dann, wenn es ganz offensichtlich mehr bewirkt als nur uns zu ernähren. Und damit meine ich nicht nur Geschmack und Freude – damit meine ich Sinn und Identität zu stiften. Einer, der das ganz sicher macht ist Charles Toto, genannt Jungle Chef, aus Papua. Sein Konzept ist nicht nur … Kochen mit Botschaft: The Jungle Chef weiterlesen
Wie man ein Huhn filetiert
Ein Huhn kann wunderbar auch im Single- oder Minihaushalt verarbeitet werden. Und es bietet ausschließlich köstliche Teile, die schmecken. Das erste Huhn ist eine Hürde, aber wenn diese geschafft ist, dann werden Sie nur noch zu ganzen Hühnern greifen. Die Anatomie des Huhns ist nämlich perfekt, um das Tier perfekt in 6 Teile zu zerlegen. … Wie man ein Huhn filetiert weiterlesen