Winter-Brunch – vegetarisch, saisonal und regional

Ein richtig gemütlicher Sonntags-Brunch ist an kalten Wintertagen fast durch nichts zu übertreffen. Im Winter bedarf es zwar etwas mehr Vorbereitung als im Sommer, da es einfach weniger üppige Mengen an tollem Obst und Gemüse gibt, die man ganz einfach zum rohen Verzehr aufschneiden kann. Aber ich kann Euch sagen, die Arbeit lohnt sich und … Weiterlesen Winter-Brunch – vegetarisch, saisonal und regional

Vegetarisch? Ja, bitte! Fleischersatz? Nein, danke!

Letztes Jahr um diese Zeit habe ich an meiner Masterarbeit geschrieben, und wenn man sich mit Nachhaltigkeit bei Lebensmitteln befasst, taucht natürlich auch immer das Thema Fleisch bzw. Fleischersatz auf. Warum ist wohl jedem klar: Der Fleischkonsum der westlichen Welt ist eine der Hauptursachen für den drohenden ökologischen Zusammenbruch der Erde, für skrupellose Ausbeutung von … Weiterlesen Vegetarisch? Ja, bitte! Fleischersatz? Nein, danke!