Die Leidenschaft, die mich antreibt ist der Genuss, die Liebe zu Lebensmitteln und der Blick auf unsere Umwelt. Meiner Meinung nach wissen immer noch zu wenige Menschen wie groß der Einfluss der landwirtschaftlichen Produktion auf Klima, Umwelt, Mensch und Tier ist. Das möchte ich ändern und aufzeigen wie genussvoll nachhaltig essen sein kann.
Lesen Sie in einer gemeinsamen Erklärung der „Master in Gastrosophy“ des 2. Universitätslehrgangs Gastrosophische Wissenschaften der Paris-Lodron-Universität Salzburg was Gastrosophie für sie bedeutet, warum sie gerade jetzt notwendig ist und welche Einsatz- und Wirkungsbereiche es dafür gibt. Gastrosophie – eine Erklärung
Die großen Themen der Nachhaltigkeit: Was ist ökologisch, ethisch, gesundheitlich und auch ökonomisch OK? Wie sind die globalen Zusammenhänge? Hier finden Sie verständlich aufbereitete Informationen.
Eine wachsende Sammlung an Hintergrundinformationen zum Thema Essen, Motive und Geschichtliches.
Restlverwerten heißt für mich nicht nur Gekochtes für das nächste Gericht weiter zu verwerten, es heißt für mich auch übrig gebliebene Rohprodukte zu verwenden. Wer kennt das nicht: zu viel Gekauftes oder Liegengebliebenes sollte aufgebraucht werden. Im besten Haushalt kommt es wahrscheinlich immer wieder mal vor, dass plötzlich Produkte in der Speis oder im Kühlschrank liegen,…
